1、腌菜也叫观音菜，药用价值很高。
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2、腌菜含有丰富的维生素C，可以防止牙龈出血，增强身体抵抗力，预防感冒。
3、它们对咳嗽、咯血也有一定的辅助治疗作用，也有很强的抗病毒作用。
4、腌制蔬菜中抗坏血酸的含量也很高。
5、每100g凉菜中抗坏血酸的含量约为22.5mg，可有效预防血小板减少性紫癜的发生，还具有一定的防癌抗癌作用。
6、腌制的蔬菜还含有丰富的铜、铁、锌等微量元素，可以刺激食欲，增强体质。
7、泡菜还有清热、凉血、消肿的功效。
8、由于抗毒性强，几乎不含农药，受到越来越多人的喜爱。
9、凉菜的功效和作用是显而易见的，但据报道，凉菜具有一定的肝毒性，大量食用可能导致肝硬化。
10、注意一次不要吃太多。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
